Материалы

Любимый рецепт Татьяны Бобылевой: пирог с грушами и сыром и полусладкий рислинг

Этот пирог – своеобразный конструктор, ведь в рецепте можно использовать не только груши, но и другие сезонные фрукты: яблоки, инжир, персики. Сыр тоже выбирайте по вкусу или комбинируйте между собой несколько сортов, главное чтобы в основе был тот, что хорошо плавится. Редактор digital-команды LUDING GROUP Татьяна Бобылева предлагает подавать пирог в качестве закуски или десерта.

Luding_раздел эксперты675х992 (1).jpg

Татьяна Бобылева:
– У пирога плотная структура, много сырно-сливочной начинки, яркая сладость меда и груши. К такому сложному миксу нужно вино с высокой кислотностью и выразительным ароматом. В таких случаях часто спасает рислинг! Не нужно бояться остаточного сахара, у легендарного немецкого производителя J.B. Becker он отлично сбалансирован. Полусладкий рислинг с выдержкой в больших бочках поддержит фруктовые и медовые ноты в блюде. А если груши в пироге не очень сладкие и мед вы не любите, то можно выбрать более нейтральный полусухой вариант.

Riesling Wallufer Berg Bildstock Spatlese Rheingau J.B.Becker, 0.75 л в Санкт-Петербурге

+364

SUPER

В наличии в винотеках

0.75

Код товара: 105546

Riesling Wallufer Berg Bildstock Spatlese Rheingau J.B.Becker, 0.75 л Рислинг Валлуфер Берг Билдшток Шпетлезе Рейнгау Дж.Б.Беккер, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
полусладкое
Тип
тихое
Регион
Германия , Рейнгау
Производитель
J.B. Becker
Сорт винограда
рислинг
Содержание алкоголя
10%

7 299 ₽

Ингредиенты:

✓ Тесто фило — 500 г

✓ Крупная груша – 1 шт.

✓ Сыр бри – 100 г

✓ Сыр с голубой плесенью – 50 г

✓ Орехи – 50 г

✓ Яйца – 2 шт.

✓ Сливки – 200 мл

✓ Листья тимьяна – 1 ч.л.

✓ Мед, крупная морская соль – по вкусу

Приготовление:

1. Форму для запекания слегка смажьте маслом или застелите пергаментом. На дно формы выложите 1-2 листа теста фило. Затем складывайте остальные листы «гармошкой» и выкладывайте их вплотную друг к другу.

2. Нарежьте грушу и бри тонкими ломтиками, сыр с плесенью раскрошите, орехи порубите. В получившиеся складки теста фило поместите слайсы груши и бри, сверху равномерно распределите сыр с плесенью и орехи.

3. Взбейте яйца со сливками, слегка посолите, добавьте тимьян и влейте получившуюся смесь в форму с пирогом.

4. Запекайте при температуре 180℃ в течение 35-40 минут.

5. Подавайте теплым с медом и щепоткой крупной соли.

Теги